Gas Chièvres

Brebis au pesto
Fromage à pâte dure de minimum 2 mois à l’ail et au basilic.
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Brebis au poivre vert
Fromage à pâte mi – dure épicé au poivre vert comme en Sicile.
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Brebis aux piments d'Espelette
Fromage à pâte dure de minimum 2 mois épicé aux piments d’Espelette secs. (très
relevé)
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Brebis mi-vieux
Fromage à pâte demi-dure.
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Brebis nature
Fromage à pâte dure genre pecorino salé au gros sel minimum 3 mois.
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Camembert de chèvre
Fromage salé en saumure.
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Chèvre mariné aux fines herbes
Fromage de chèvre mariné aux fines herbes dans de l’huile de maïs.
Fromage moelleux à l’intérieur avec une légère croute à l’extérieur.
Le fromage est vendu à la pièce. Un fromage pèse plus ou moins 150 gr

Fermier à la Westmael (vache)
Fromage à pâte dur affiné à la bière Wesmael (trappiste)
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Fermier aux épices italiennes (vache)
Fromage à pâte dure parsemé d’épices italiennes, de tomates séchées et de
piments.
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Fermier aux noix (vache)
Fromage à pâte dure parsemé de noix concassées.
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Fermier aux orties (vache)
Fromage à pâte dure parsemé d’orties séchées.
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Fromage brebis et vache
Fromage affiné minimum un an. Pâte extra-dure, très fort en goût. Genre parmesan.
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Goûter du paysan (brebis)
Fromage de brebis à faire fondre dans une poêle antiadhésive seul et à déguster
avec des bouts de pains. Fromage vendu en tranches d’un ½ cm
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)

Petit chèvre affiné
Fromage moelleux à l’intérieur avec une légère croute à l’extérieur.
Le fromage est vendu à la pièce. Un fromage pèse plus ou moins 120 à 130 g

Petit Mignon (brebis)
Fromage de Brebis affiné minimum 6 semaines en cave. Recette maison. Peut-être
affiné jusqu’un an comme du pecorino. (peut être râpé sur des pâtes)
Le fromage est vendu à la pièce. Un fromage pèse plus ou moins 100gr.

Reblochon (vache)
Fromage à pâte molle. (convient notamment pour raclette et fondue)
Le fromage se commande à l’unité, par demi ou par quart. Une unité pèse 600g.
Le fromage sera facturé au poids.

Ricotta
Fromage frais de brebis égoutté. Production limitée à partir du mois d’octobre, à la fin
du lait de brebis. Fromage sans sel, naturel et frais.
Le fromage est vendu par ravier de 250gr

Saint-Pierre (vache)
Fromage à croûte lavée jaune ocre avec une pâte mi-dur doux. Fromage en forme de
carré.
Le fromage se commande à l’unité, par demi ou par quart. Une unité pèse 600g.
Le fromage sera facturé au poids.

Tomme de brebis
Fromage de Brebis fabriqué selon une recette de la région de Salers de 3 à 4 mois
d’affinage. (une Tomme pèse plus ou moins 12 kilos)
Le prix est renseigné au kilo. Le fromage est à commander par minimum de 150 gr et ensuite par
multiple de 50gr. (150gr, 200gr, 250gr, …)